MINI SZARLOTKA (jabłka zapiekane pod kruszonką)

środa, 19 lutego 2014


Najgorsza pora mówienia słodyczom "nie" to popołudnie. Ten moment, kiedy siadasz na chwilkę z kawą w jednej ręce, a drugą chętnie by się coś pałaszowało.
I tak mnie strasznie naszło na szarlotkę. I nie chciało mi się czekać.

 


Wyjęłam z szafki:
- słoik gotowych uprażonych kawałków jabłek ze skórką pomarańczową
- płatki owsiane błyskawiczne
- mąkę pszenną zwykłą i razową (może być tylko zwykła)
- cukier trzcinowy (możecie zastąpić zwykłym)
- cukier wanilinowy
- orzechy włoskie
- masło
- cynamon
( oo! jak dobrze, że w lodówce są lody waniliowe!) 

Ostatnio w sklepie owadzim z czerwonym logo kupiłam sobie kamionkowe foremki do zapiekania, ot takie na jedną porcję czegoś pysznego.
Ilość składników, które zaraz podam, starczyła na 3 porcje (ja dałam radę zjeść pół, małż 2 x tyle ;) ) 

Szybciutko wsypałam do miski:
9 łyżek płatków owsianych błyskawicznych, 2 łyżki mąki pszennej i jedną łyżkę mąki razowej, 3 łyżki cukru trzcinowego, łyżeczkę cukru waniliowego, dodałam do tego posiekaną dużą garść orzechów włoskich. 
Do powyższych suchych składników wkroiłam drobne kawałeczki masła (ok, 4,5-5 łyżek).
Palcami szybciutko "wyrobiłam"kruszonkę - ma być sypka oczywiście, małe grudeczki.

Każdą foremkę (kokilkę?) posmarowałam lekko masłem, na dno nasypałam cieniutką warstwę kruszonki, na to wyłożyłam warstwę jabłek, którą posypałam cynamonem i przykryłam obficie wszystko ponownie kruszonką.

Zapiekałam ok 15 min. 

Podałam z lodami waniliowymi. Koniecznie :) 

p.s. jabłuszka polecam uprażyć samodzielnie, z dodatkiem cukru i cynamonu.




CIASTO DYNIOWE z nutą limonki

niedziela, 27 października 2013

Pięknaś prawda na pozór, na pozór też słyniesz,
Jakeś prędko urosła, tak też prędko zginiesz.

                    Ignacy Krasicki ( fragment z dzieła "Dąb i dynia")




Składniki:

300 g mąki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
odrobina soli 
200 g cukru 
1 łyżeczka cukru wanilinowego
3 łyżeczki przyprawy do piernika
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 jaja
200 g masła (można dać troszkę mniej) 
otarta skórka z cytryny
1 łyżka soku z limonki 
1 łyżka soku z cytryny
350 g zmiksowanej dyni 
garść orzechów włoskich posiekanych


1. Dynię kroimy na kawałki, oczyszczamy z pestek i obieramy ze skórki. Podgotowujemy do miękkości (ok 10 min, by była miękka jak ugotowane ziemniaki).

2. Odcedzamy dynię, dobrze ją odsączamy, gdy ostygnie miksujemy. 

3. Mąkę, cukier, cukier wanilinowy, przyprawy, proszek do pieczenia, sól, sodę - mieszamy w dużej misce.

4. Rozpuszczamy masło w rondelku. 

5. W drugiej misce ubijamy jaja, następnie dodajemy do nich rozpuszczone i ostudzone masło, sok z cytryny, limonki, skórkę z cytryny.

6. Dodajemy delikatnie suche składniki do mokrych. Mieszamy. Na koniec wlewamy mus z dyni i wsypujemy posiekane drobno orzechy.

Formę do pieczenia (użyłam standardowej do tortu) smarujemy masłem. Wlewamy ciasto i pieczemy ok 50-60 min w 180'C (sprawdzamy patyczkiem).

Ciasto smarujemy lukrem lub podajemy z płynnym sosem waniliowym (użyłam gotowego szwedzkiego sosu).

Ciasto ma ciekawy smak, dominuje dynia z aromatem piernika przełamana nutą limonki i cytryny.






SAŁATKA Z RUKOLĄ, malinami, gruszką i serem pleśniowym

czwartek, 26 września 2013

Sałatka pomysłu Gosi B. :) Dziękuję ! 





Do sałatki użyto:

- rukola
- pomidorki koktajlowe
- świeże maliny 
- ser pleśniowy typu camembert i lazur
- 1 gruszka pokrojona w cienkie plastry 
- oliwa z oliwek 
- sos balsamiczny 


Układamy rukolę na dużym talerzu. Posypujemy resztą dodatków i polewamy obficie oliwą z oliwek. Lekko mieszamy palcami.
Dekorujemy sosem balsamicznym.



Taka sałatka to idealny pomysł na lekką kolacyjkę :)

ekspresowa TARTA Z NEKTARYNKAMI / BRZOSKWINIAMI

niedziela, 14 lipca 2013


... IDEAŁ ...



Tarta wypatrzona w szwedzkiej kuchni Małgosi. 
Nie jest słodka, idealna na upały, lekko kwaskowata. 
Dla łasuchów - koniecznie z dodatkiem sosu waniliowego lub lodów waniliowych. 


Składniki:

450 ml mąki 
175 g margaryny 
skórka otarta z połówki cytryny 
5 łyżek wody
cukier brązowy/biały 
nektarynki lub brzoskwinie - kilka sztuk w zależności od wielkości formy do tarty 
kardamon/cynamon

Uwaga: Możemy połowę mąki pszennej zamienić na mąkę pszenną razową/pełnoziarnistą. 

Siekamy margarynę, mieszamy z mąką, wodą, skórką z cytryny i wyrabiamy ciasto (nie dodaję cukru!)

Gdy ciasto jest już jednolitą masą, wykładamy nim tartę - UWAGA:
nie wkładam ciasta do lodówki/zamrażarki. I tak zawsze wychodzi, a ja nie lubię czekać ;) 
Staramy się utworzyć porządne "boki", by sok z nektarynek/brzoskwiń nam nie wyciekł.

Ciasto posypujemy kardamonem (ew.cynamonem) i brązowym cukrem. 

Układamy połówki nektarynek lub brzoskwiń.




Całość posypujemy jeszcze kilkoma łyżeczkami białego cukru.




Zapiekamy ok. 40 min w 225'C.




 


 Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm........

CIASTO MARCHEWKOWE pod pierzynką z cytrynowego serka

piątek, 5 lipca 2013

Przepis na ciasto znajdziecie tutaj.





Wypieczone ciasto:


 
Do tego szykujemy pyszne smarowidło:

Mieszamy cały serek Philadelphia (125 g) z sokiem z połówki cytryny. Dodajemy cukier, najlepiej puder - ok. 100 g (najlepiej do smaku).



Rozprowadzamy na gotowym cieście i dekorujemy listkami mięty.

Ah !




CIASTO MARCHEWKOWE

poniedziałek, 17 czerwca 2013

Vegetables are a must on a diet. I suggest a carrot cake. 
Jim Davis




Składniki:

3 jaja
270 g cukru
3 średnie marchwie starte na drobnej tarce
100 g margaryny 
3 łyżeczki cynamonu 
1 łyżeczka soli 
1 łyżeczka sody oczyszczonej 
180 g mąki 


Zabieramy się do pracy:

Rozpuścić margarynę i poczekać aż trochę ostygnie. 
Ubić jajka z cukrem.
Dodać margarynę i marchew, wymieszać. 
Na koniec dodajemy mąkę, cynamon, sól i sodę. 
Wszystko mieszamy  i pieczemy w tortownicy w 175'C ok 40-45 min 
(kiedy ciasto zacznie odstawać od formy, będzie gotowe)

Podajemy z bitą śmietaną, lodami lub posmarowane masą z serka Philadelphia połącząnym z cukrem pudrem (60-100g) i sokiem z cytryny lub limetki (2-3 łyżki).

Dziękuję Małgosi Kallin za przepis i przemiłe przyjęcie w Szwecji ! 




SAŁATKA ZIEMNIACZANA z awokado i innymi warzywkami

niedziela, 16 czerwca 2013

Sałatka
sprzecznych
emocji.
 




Do wielkiej misy wkroić:

- 8 ugotowanych ziemniaków (dość spore) 
- 2 awokado 
- 2 opakowania małych koktajlowych pomidorków
- pół czerwonej cebuli 
- 2 ząbki czosnku 
- pęczek rzodkiewki 
- ok. 100 g rukoli


Sałatkę doprawiamy solą i pieprzem i łączymy z majonezem (średni słoik) wymieszanych z gęstą śmietaną (ok. 100 ml).

Smacznego :)
A smakować będzie ! 

 



WARZYWA W MLECZKU KOKOSOWYM z KASZĄ GRYCZANĄ

sobota, 15 czerwca 2013

Pełna improwizacja. 
Pyszna.
PRZEpyszna.

Jestem teraz w Szwecji. Truskawki za 25zł/kg..... 





Gotowałyśmy wspólnie z Gosią mieszkającą na stałe w Szwecji. 

Do woka wkroiłyśmy :
- 2 marchwie w talarki
- 2 buraki w talarki
-  2 brokuły w różyczki 
- kilka pomidorków koktajlowych
- 150 g pędów bambusa
- 2 jabłka w większe kawałki 
- 150 g kiełków fasoli 

Wszystko razem podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy

Doprawiamy (kiedy warzywa lekko zmiękną - zostawiamy je lekko surowe, zdrowo!) : 
- 5 ząbkami czosnku 
- bulionem w proszku/wegetą
- 2 szczyptami kminku 

Zalewamy wszystko mleczkiem kokosowym (400 ml) i jeszcze chwilę dusimy.

- na koniec posypujemy grubym szczypiorem 





Podałyśmy z kaszą gryczaną i mizerią.

Pasowało. 

 Bardzo.  

 

DESER LIGHT z TRUSKAWKAMI, KIWI, BANANEM i JOGURTEM

poniedziałek, 10 czerwca 2013

Jakoś trzeba sobie zastąpić słodycze, 
kiedy oczekujemy coraz to mniejszej cyfry z przodu na wadze.

A takie pyszności (od czasu do czasu) sycą, 
są bombą witaminową 
i wyglądają pięknie :) 




Dzisiejszy deser to po prostu kieliszek pełen owoców (truskawki, kiwi, banany) polany jogurtem greckim (posłodzonym nieco słodzikiem w pudrze i odrobiną cukru wanilinowego). 

Banany posypałam dodatkowo cynamonem. 

Dodałam warstwę z dwóch pokruszonych biszkoptów




Na koniec fajnie jest całość czymś przybrać. Proponuję cieniutki wafelek, truskawki z zielonymi ogonkami, a na koniec odrobina sosu glassa gastronomica - to ciekawy produkt - gęsty sos o delikatnym winnym smaku, który pasuje zarówno do owoców, lodów jak i do np. mięs (to do tych mięsożernych;) ) 




 Smacznego ! 

SERNIK tradycyjny PYSZNY i PROSTY :)

piątek, 7 czerwca 2013

Tym razem nie jest dietetyczny.
Ale prawdziwy i pyszny.
Mamy dziś sernik 
Mamy.





Potrzebujemy:

- 1kg sera tłustego na sernik
- 8 jajek (bez ok 2-3 białek)
- 1,5 szklanki cukru
- 15 dag masła
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu śmietankowego

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- rodzynki (jeśli ktoś lubi) 
 
WYKONANIE:
Ubić żółtka z cukrem, połączyć je z serem dodając roztopione - ale wystudzone - masło, bakalie. 
Wymieszać z mąką ziemniaczaną albo budyniem, dodając proszek do pieczenia. 
Ubić na sztywno pianę z białek, połączyć z masą serową ale bardzo delikatnie (ręczną trzepaczką - nie mikserem).
Wlać do tortownicy i piec ok 1 godz 20 min w temp 140-160'C.

UWAGA - im dłużej pieczemy w niższej temp tym ciasto wyrośnie równo i nie popęka a i wierzch ciasta będzie miał ładny żółty kolor. 

Po upieczeniu otworzyć piekarnik i zostawić ciasto do ostygnięcia 
w piekarniku.

Smacznego :) 



Wegetari-anka Copyright © 2009 Special Thanks to Bread Machine | Exercise Equipment | CTR Theme by Blogger Templates