BANANA BREAD - chleb bananowy ekspresowy

czwartek, 21 czerwca 2012

Namieszałam trochę w przepisie, by był bardziej dietetyczny (ah, ta walka przed wakacjami!) 
Jeśli nie macie podobnych problemów - czego życzę Wam z całego serca - proponuję użyć tylko mąki pszennej i brązowego cukru :) 

Chlebki bananowe piekę od dawna - uwielbiam je ! Są mięciutkie, wilgotne, aromatyczne i idealnie komponują się z moją obsesją - kawką z mlekiem ;) Nie smakują jak chleb, raczej jak ciasto. No i robi się je tak szybko (dosłownie kilka minut, potem niestety dochodzi jeszcze oczekiwanie na cudowny aromat unoszący się z piekarnika).

Bierzemy się do roboty (a roboty będzie mało - nie musimy nawet używać miksera) !








Przygotowujemy sobie:

- 3 banany
- 1,5 szklanki mąki (ja dałam 3/4 szklanki pszennej i 3/4 szklanki żytniej razowej) 
- 3/4 szklanki cukru/cukru brązowego (dałam słodzik do pieczenia i znacznie mniej, a i tak był słodki!- myślę, że spokojnie starczy połowa szklanki) 
- 1/3 szklanki roztopionego masła
- 1 jajko 
- ekstrakt z wanilii lub 1,5 łyżeczki cukru wanilinowego 
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej 
- szczypta soli 
- przyprawy: cynamon/kardamon/przyprawa do piernika

1. Rozgniatamy w misce banany widelcem ma "papkę".

2. Wlewamy do bananów masło i mieszamy.

3. Teraz wystarczy już tylko wmieszać resztę : cukier, jajko, wanilię, mąkę z sodą i solą. 

4. Możemy dodać : cynamon, kardamon (to dałam ja) lub przyprawę do piernika (też jest pycha!) 

5. Wlewamy ciasto do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy nasz chlebek 60 min w 170-175'C. 

Sprawdzamy patyczkiem i ... smacznego ! 







MROŻONY TORT JAGODOWY

środa, 20 czerwca 2012

Przepraszam, że jest mnie teraz tak mało.
Nawet przepis już trochę przestarzały, więc i zdjęcia kiepskie, bo robione 2 lata temu ;) 
Ale przypomniałam sobie o tym torcie, bo był naprawdę doskonały na upały - lepszy niż lody ! 
Gdy tylko sytuacja u mnie nieco się zmieni, obiecuję powrócić z mnóstwem przepisów :)
A tort polecam na letnie imieniny, urodziny, zaskoczcie kogoś, bo jest naprawdę niebanalny i ... czego chcieć więcej, gdy na zewnątrz 30'C ;) 






Potrzebujemy:
- 200 g lekko gorzkiej czekolady
- 50 g płatków kukurydzianych
- 500 g czarnych jagód
- 2 łyżki cukru pudru
- 1,5 kg lodów waniliowych

Czas przygotowania: ok. 30 - 40 min (+ czas chłodzenia i mrożenia) 

Wartość energetyczna jednej porcji - ok. 260 kcal


1. Tortownicę (24 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

2. Czekoladę roztapiamy w ciepłej kąpieli wodnej, stale ją mieszając. 

3. Roztopioną czekoladę mieszamy z płatkami kukurydzianymi i równomiernie rozkładamy w tortownicy, przyciskamy do dna, schładzamy w lodówce, żeby stwardniała. 

4. Jagody przebieramy, myjemy, osączamy. Trochę więcej niż połowę jagód miksujemy z cukrem pudrem.

5. Lody mieszamy ręcznym blenderem. 

6. Na czekoladowym spodzie rozsmarowujemy połowę lodów i przykrywamy je połową musu jagodowego. 

7. Pozostałe lody mieszamy z resztą musu jagodowego, rozsmarowujemy na torcie. 

8. Na koniec posypujemy tort jagodami (lub dowolnie dekorujemy), przykrywamy folią spożywczą i zamrażamy ok. 6o minut. 

9. Podajemy natychmiast po wyjęciu z zamrażalnika.



Nie mam zdjęć w przekroju, z boku wyglądał tak:




CIASTECZKA OWSIANE DIETETYCZNE i SZYBKIE

piątek, 15 czerwca 2012

Bardzo się pogniewałyśmy z wagą. Bardzo.




Ciasteczka robiłam pierwszy raz, bez żadnego przepisu, mój własny pomysł :) 
Cieszę się, że okazały się zjadliwe, a w dodatku szybko zniknęły :) 
Świetne na przekąskę w pracy, pożywne i naprawdę BARDZO sycące. 

Zrobiłam je mniej więcej z :

- 1 szklanka płatków owsianych błyskawicznych
- 3 łyżki mąki żytniej razowej
- 2 spore garście musli 
- 3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru wanilinowego 
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- kilka suszonych moreli pokrojonych drobno w kosteczkę 
- odrobina aromatu jabłkowego w proszku (można pominąć) 
- 3-4 łyżki śmietany
- 1 łyżka jogurtu
- 1 jajko
- ok. 1 łyżki słodziku do pieczenia

Ciasteczka robiłam naprawdę "na oko". Chodzi o to, by wyszła Wam lekko luźna, ale na tyle zwarta konsystencja, byście dali radę uformować płaskie okrągłe placuszki. Mogą lekko lepić się do palców i być wilgotne - i tak się wypieką ! 

Do miski wsypujemy szklankę płatków owsianych (możemy oczywiście więcej). Dodajemy do nich wszystkie składniki po kolei i mieszamy dokładnie. Jeśli masa będzie za gęsta, dodajcie więcej śmietany lub jogurtu. 

Pieczemy ok. 25 min w 180'C na papierze do pieczenia. Najlepiej moment upieczenia poznać po tym, że ciasteczka nam się pięknie zrumienią i przypieką po bokach.
Suszymy na kratce, by nie sparowały. 






Takie ciasteczka są niesamowicie pożywne i jednocześnie naprawdę dietetyczne :) 





Słodzik możecie zastąpić miodem/cukrem, jeśli nie boicie się dodatkowych kalorii .





Gotowe ciasteczka są nieco miękkie - nie spodziewajcie się chrupiących z tego przepisu :) 


LODOWY KOKTAJL TRUSKAWKOWO - PORZECZKOWY

wtorek, 12 czerwca 2012

Dziś znów złapałam kilka uśmiechów. Bardziej cieszą te na twarzach nieznajomych.
Karma?




Zmiksowałam ze sobą: truskawki, lody waniliowe i  sorbet porzeczkowy. Dodałam zimne chude mleko i słodzik. 
Jeśli wolicie bardziej kaloryczne koktajle, zastąpcie mleko śmietanką, a słodzik cukrem.

To takie pyszności, że aż przykro się robi, jak ubywa ;) 
Zróbcie więc sporo !!!





TARTALETKI z BUDYNIEM i TRUSKAWKAMI na szybko

niedziela, 10 czerwca 2012

Gdy mało czasu.
Gdy goście. 
Gdy ochota.





* Gotowe tartaletki - kupione w jakimś większym markecie. 

* Budyń waniliowy bez cukru (dodałam zamiast niego słodzik, który jak wspominałam wcale nie jest szkodliwy jak powszechnie się uważa - wkrótce  osobny post o nich)  

* Truskawki 8zł/kg (nigdzie nie widziałam jeszcze tańszych) 

Gotujemy budyń wg przepisu na opakowaniu (lub robimy swój własny).
Jeszcze gorący budyń przekładamy szybko do tartaletek.
Dekorujemy niewielkimi truskawkami.






Wszystkie zostały "pochłonięte" w ekspresowym tempie.

Przepis może mało oryginalny, ale naprawdę "ratuje tyłek", gdy nie mamy czym poczęstować gości ;) 

Pięknie wyglądają i cudnie smakują. 








KIEV z CZERWONEJ FASOLI z MASŁEM CZOSNKOWYM

sobota, 9 czerwca 2012

Dzisiejszy przepis to wegetariańska wersja potrawy, która przyrządzana jest zwykle z drobiu. Nie mam zielonego pojęcia, skąd pochodzi tradycyjny kiev z kurczaka (Котлета по-київськи) 
 - mogę się tylko domyślać, że z Ukrainy lub z Rosji. 
Wersja fasolowa kotlecików jest pyszna. Dodatek czosnkowego masełka, które rozpuszcza się delikatnie w środku, to pomysł idealny.  






SKŁADNIKI

Masło czosnkowe:
- 1/2 szklanki masła
- 3 rozgniecione ząbki czosnku (z praski) 
- 1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki (można odrobinę więcej) 

Kotleciki z fasoli:
- 2 puszki czerwonej fasoli 
- 3 szklanki świeżych okruchów z białego chleba (ja dałam tylko troszkę, resztę zastąpiłam bułka tartą!) 
- 2 łyżki stołowe masła
- 1 pokrojony drobno por
- pół selera
- 1 łyżka stołowa posiekanej natki pietruszki (lub nieco więcej) 
- 1 jajko
- sól/pieprz
- olej roślinny do smażenia

1. Najpierw przygotujemy masło czosnkowe. Letnie masło, czosnek i natkę pietruszki mieszamy dokładnie w misce. Następnie układamy masło na papierze (pergaminie) do pieczenia (wzdłuż) i zawijamy masło w formę cygara. Tak przygotowane masełko owinięte w papier wkładamy do lodówki i chłodzimy. 



2. Tłuczkiem do ziemniaków rozgniatamy w misce czerwoną fasolę i dodajemy do niej okruchy chleba (lub bułkę tartą), by stworzyć taką masę:






3. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy por i seler, podsmażamy na wolnym ogniu przez 3-4 min, stale mieszając.





4. Fasolę z pietruszką dodajemy do pora i selera, doprawiamy solą i pieprzem i dokładnie mieszamy. Odstawiamy do przestudzenia. 




5. Dzielimy naszą masę fasolową na kilka równych części, masło czosnkowe wyciągamy z lodówki, kroimy na małe kawałki. Rękami ugniatamy masę z fasoli tak, aby masło czosnkowe znalazło się wewnątrz kotlecika. 

6. Zanurzamy kotleciki w rozbitym jajku i obtaczamy DOKŁADNIE w okruchach chleba/bułce tartej (ja wybrałam to drugie i była to chyba dobra decyzja - obtoczcie kotleciki dokładnie, bo mają tendencję do delikatnego rozpadania się w trakcie smażenia, gdy nie mają zwartej panierki) 




7. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy kotleciki przez 7 - 10 min obracając, aż się zrumienią. Masełko w trakcie smażenia ładnie wtopi się w masę i nada jej cudowny smak i aromat :)

Podajemy natychmiast. 





Dajcie znać, jeśli wypróbujecie przepis. Jeśli przyślecie mi zdjęcia, chętnie zamieszczę je na moim blogu/funpage'u wraz z odnośnikiem do Waszego bloga, jeśli takiego posiadacie :) 






ZUPA WARZYWNA - Z NOWALIJEK

piątek, 8 czerwca 2012

Im więcej świeżych, młodziutkich warzyw, tym lepiej :) 
Kocham, ubóstwiam młode ziemniaki ! Mają zupełnie inny smak! 
Dziś zupa z nowalijek :) 
Was też mama ciągnęła za uszy, gdy próbowaliście pierwszych warzyw w danym roku?





- 4 kostki bulionu warzywnego
- 2 młode marchewki
- 1 mały kalafior
- 30 dag żółtej fasolki szparagowej
- pół małej młodej kapusty
- 10 młodych ziemniaczków 
- 400 ml śmietany 18%
- pęczek koperku
- sól, cukier


1. Gotujemy ok. 3 litry wody z 3 kostkami bulionu warzywnego

2. Dodajemy pokrojone w kosteczkę marchewki i gotujemy ok 10 min. 

3. Teraz czas dodać do zupy pokrojony kalafior i pokrojoną fasolkę - gotujemy wszystko ok. 15 - 20 min, aż kalafior zmięknie.

4. Wrzucamy  poszatkowaną kapustę i 10 ziemniaczków drobno pokrojonych i znów gotujemy ok. 15 - 20 min, aż ziemniaki zmiękną.

5. Na koniec dodajemy śmietanę (400ml) - najlepiej rozprowadzić ją wcześniej w odrobinie wywaru, by wlewając do zupy, nie zwarzyła się. 

6. Doprawiamy do smaku solą i cukrem 

7. Na koniec dodajemy poszatkowany koperek (nie gotujmy go:) )

Smacznego !

BARSZCZ z MŁODYCH BURACZKÓW

czwartek, 7 czerwca 2012

Moja druga mama, Asia, jest mistrzynią zup.
Uwielbiam jej pomidorówkę, ogórkową, grzybową i wiele innych :) 
Dzisiaj zupka z jej przepisu - tak pyszna, że potrafię zjeść 2 dokładki. 
I ten kolor ! 





Potrzebujemy:
- 10 małych buraczków o średnicy ok 5 cm od botwinki - ale same buraczki!
- 4 kostki bulionu warzywnego
- 1 duża młoda marchew 
- 2 łyżki miodu
- 1 duża cytryna
- ok 400 ml śmietany 18%
- pęczek koperku 
- łyżeczka soli 


No to zabieramy się do roboty:

1. Buraczki gotujemy w skórce w samej wodzie ok 20 - 30 min. aż zmiękną

2. Odlewamy wodę i pozostawiamy buraczki do ostygnięcia. Potem je obieramy i ścieramy na grubych oczkach. 

3. Gotujemy ok 3 litry wody z 4 kostkami bulionu warzywnego i marchewką pokrojoną w plasterki ok. 15 - 20 min, aż marchew zmięknie. Doprawiamy nasz wywar łyżeczką soli, 2 łyżkami miodu (ewent. cukru), sokiem z całej cytryny.  

4. Dalej gotujemy i dodajemy całą śmietanę (wcześniej rozróbcie ją w odrobinie bulionu, by się nie zważyła, gdy będziecie ją wlewać) i gotujemy aż miód się rozpuści. 

5. Następnie odstawiamy nasz garnek z kuchenki, nie gotujemy (!) i do ciepłej lecz nie wrzącej zupy wrzucamy nasze poszatkowane buraczki oraz poszatkowany pęczek koperku. 
Niech barszczyk tak postoi z 10 min, nabierze koloru. Po tym czasie sprawdzamy smak barszczu i w razie potrzeby ponownie go doprawiamy (np. dodajemy więcej miodu czy cytryny itp.) 

UWAGA - ZUPY NIE MOŻEMY JUŻ ANI RAZU ZAGOTOWAĆ - buraki zmienią kolor i zupa będzie niesmaczna. 
Podgrzewamy tylko by była ciepła i podajemy. 


SMAŻONE OSCYPKI

poniedziałek, 4 czerwca 2012

Pysznie i nieco kalorycznie ;) 
Uwielbiam, uwielbia, uwielbiają. 
Hm.. dawno nie byłam w górach ..






Jak już kupuję oscypki (a robię to rzadko), to raczej te większe, które kroję na plastry - lepiej wyglądają i lepiej nawet chyba smakują ;) Tym razem dużego nie było, więc wzięliśmy kilka mniejszych.

Nie robię z nimi nic szczególnego - obtaczam w roztrzepanym jajku z mlekiem a następnie w tartej bułce i smażę na małym ogniu aż zmiękną w środku :) 
Zawsze odsączam tłuszcz na ręczniku papierowym. 

Wspaniale smakują z sosem żurawinowym !

Ponoć większość oscypków wytwarza się obecnie na podpuszczce mikro-biotycznej.

Warto spróbować zrobić oscypki na grillu ! 



Przepis bierze udział w akcji


Przekąski na SESJĘ

Wegetari-anka Copyright © 2009 Special Thanks to Bread Machine | Exercise Equipment | CTR Theme by Blogger Templates