TARTA (quiche) Z POREM, PAPRYKĄ ... i nie tylko :)

środa, 6 marca 2013

Powolutku wracam do żywych.
Jutro badania.
Oby było lepiej ! 

A dziś tarta  :)





Wszystkie składniki (na ciasto, farsz i masę będę podawało kolejno poniżej)

SKŁADNIKI NA CIASTO:

1 i 3/4 szklanki mąki
100g masła
1 jajko
1 żółtko
łyżeczka soli 
3łyżki zimnej wody
szczypta cukru

Wszystkie składniki zagniatamy, tworzymy zwartą "kulę", którą owijamy folią spożywczą i wkładamy ciasto do lodówki na 30 min.
W tym miejscu chciałabym zaznaczyć, że ciasto wszystkim smakuje, jednak ja nadal szukam swojego ideału - po bokach zawsze jest mocno chrupiące, ale spód nigdy nie wyszedł mi idealnie chrupki - przeważnie jest dość miękki. Macie jakieś swoje sposoby? 

W tym czasie szykujemy nasze składniki na "farsz":
- por 
- papryka (ja użyłam czerwonej) 
- 2 parówki sojowe
- garść oliwek
- pół opakowania fety (ja dałam co prawda ok. 100g) 
- ząbek czosnku 
- żółty ser do starcia 

1. Gdy nasze ciasto już się schłodziło, rozwałkowujemy je na duży okrągły placek nieco większy od średnicy naszej formy do tarty (można tez ją zrobić w okrągłej formie do ciasta). Najlepiej ciasto rozwałkowywać między dwoma kawałkami folii elastycznej spożywczej, wtedy nie będzie problemu z przywieraniem.

2. Ciasto rozkładamy równomiernie w formie do tarty wysmarowanej uprzednio tłuszczem. Nakłuwamy widelcem raz przy razie. Jeśli chcemy mieć pewność, że ciasto zostanie w "płaskiej" pozycji, możemy je czymś obciążyć np. fasolą. 
Podpiekamy ciasto kilkanaście minut w 190'C.

3. W tym czasie kroimy naszego pora w talarki i podsmażamy go odrobinę na maśle. 
Podsmażamy również osobno pokrojoną drobno paprykę i parówki sojowe w plasterkach.
Fetę kroimy na niewielkie kosteczki, oliwki w plasterki.
Na koniec wyciskamy ząbek czosnku do pora, mieszamy.

4. Podpieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika. Na ciasto wykładamy naszego pora z czosnkiem, paprykę z kiełbaską, rozrzucamy równomiernie fetę i oliwki. Posypujemy wszystko bazylią/oregano lub innymi ulubionymi przyprawami (ja użyłam mieszanki ziół prowansalskich).



Teraz przygotowujemy masę, którą polejemy całość:
- 3 jajka roztrzepujemy widelcem
- dodajemy do nich 3/4 szklanki śmietany
- i 1/2 szklanki mleka
- doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką w proszku (możemy dodać też koperku i bazylii) 

Wylewamy naszą masę delikatnie na naszą tartę z farszem. 
Na koniec ścieramy żółty ser wedle uznania i posypujemy nim tartę.

Całość zapiekamy ok. 40 min w 190'C +  (pilnujemy by boki się nie spiekły za mocno, tarta jest gotowa, gdy boki są rumiane i ser lekko przypieczony).





Smacznego :)







3 komentarze:

time4yourbeauty pisze...

Wygląda smakowicie. Z chęcią spróbuję Twojego przepisu na ciasto. Do tej pory po prostu kupowałam gotowe francuskie (wiem, leniuch ze mnie:P). Ja do sosu, którym polewam tartę zawszę dodaje gałkę muszkatołową, daje świetny posmak:)

Pozdrawiam

Luka Li pisze...

Fajny przepis, muszę wypróbować połączenie pora i fety:)

Mena P pisze...

Z pewnością wypróbuję Twego przepisu:) wygląda przepysznie

Prześlij komentarz

Wegetari-anka Copyright © 2009 Special Thanks to Bread Machine | Exercise Equipment | CTR Theme by Blogger Templates